Menú mediterráneo

La práctica del alumnado de #FPBCocinayRestauración del próximo viernes recorre nuestra costa mediterránea: Catalunya, Valencia y Murcia serán las opciones a elegir en el menú.

Si eres alumn@ del #CEPACidCampeador, ¡reserva ya!

Cocina cántabra

Esto es lo que nos dice una las alumnas del CEPA Cid Campeador tras la cena cántabra, ofrecida por FPB de Cocina y Restauración el viernes pasado, que degustó con otras compañeras:

¡Qué bueno estaba tooooodo!

Ha mejorado muchísimo el salón con las cortinas, la música,...¡encantadas!

Menú para hoy

Los comensales de esta tarde en la práctica de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador podrán elegir entre tres menús del norte: Asturias, País Vasco o Cantabria…¡a cuál mejor! 😋

Tienda del Cid el 30

Pimientos rellenos de bacalao, humus de garbanzo, croquetas de rabo de toro, tarta de queso al Cabrales,...esto y mucho más puede adquirir el alumnado del CEPA Cid Campeador este jueves 30 en la "Tienda del Cid", colaborando con las prácticas que hacen en el centro los grupos de FPB de Cocina y Restauración.

Cena sin gluten

El alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador llevó ayer a la práctica lo aprendido en la charla sobre celiaquía.

Este delicioso menú para celíacos tuvo también en cuenta otras alergias. Lo conformaban platos como lentejas con pato, mejillones estilo Thai, polenta de verduras, rabo de toro por puré de batata y encurtidos y unas riquísimas peras asadas con mascarpone.

Celiaquía y alérgenos

Esta semana en el CEPA Cid Campeador estamos trabajando la conciencia sobre las alergias e intolerancias alimentarias.

El martes nos visitó Cristina, de la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten, y explicó a los alumnos de FPB de Cocina y Restauración todo lo relativo a las enfermedades relacionadas con el gluten, los alimentos que pueden tomar quienes las padecen y, sobre todo, cuál es nuestro papel como hosteleros y qué debemos hacer cuando preparamos menús sin gluten.

Toda esta información nos ha venido estupendamente para preparar el menú que serviremos esta tarde en el restaurante del Cid,  que será enteramente sin gluten.

Además de concienciarnos sobre la celaquía, nuestros alumnos han aprendido esta semana sobre la ley de Información Alimentaria y cómo debemos informar a los clientes de los diversos alérgenos presentes en nuestros platos.

Para ello hemos preparado un menú que contiene los otros 13 alérgenos recogidos en la Ley y de los cuáles informarán nuestros camareros y camareras oportunamente.

Tienda del Cid el 23

Y para los jueves, ¡prepara tu tupper!

La Tienda del CEPA Cid Campeador ofrece un amplio y rico catálogo de comida para llevar elaborada y despachada por el alumnado de FPB de Cocina y Restauración.

¡Echa un vistazo a lo que habrá este jueves! 🍲🥪🥓🥧🍰🍩

La Carta de la Cafetería

Si eres alumn@ del CEPA Cid Campeador, ¡ven a nuestra Cafetería las tardes de los miércoles!

L@s compañer@s de FPB de Cocina y Restauración ofrecen un estupendo servicio a sus clientes. ☕🍰

Cena de temporada

En la práctica de FP Básica de Cocina y Restauración de esta noche en el CEPA Cid Campeador lo que más se ha oído decir es

"Todo riquísimo 😋 y los chic@s unos profesionales. Gracias 😊😚"

¡Muchas gracias también a sus profes! 🙏

Cena de temporada

Buenos días.

Hoy viernes, en el CEPA Cid Campeador toca de cena de temporada, Cocina de Mercado, elaborada y servida por nuestr@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración.

Tienda del Cid el 16

¡Recuerda!
Si eres alumn@ del CEPA Cid Campeador puedes acudir los jueves a la Tienda de comida para llevar elaborada y despachada por l@s compañer@s de FPB Cocina Restauración.

Actualizando fechas

Publicamos la actualización de las fechas de las prácticas que hacen en el centro l@s alumn@s de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador y que pueden degustar el resto de la comunidad educativa del centro:

Meriendas en la Cafetería los miércoles

Comida para llevar en la Tienda los jueves

Cenas en el Restaurante los viernes

Fechas y horarios prácticas de FPB

De nuevo al Teatro

Ayer terminamos la semana yendo al teatro.

Alumn@s de FPB, Iniciales e Historia del Arte del CEPA Cid Campeador estuvieron  en el teatro Reina Victoria viendo la obra "El último romántico" de la compañía Ventrículo Veloz.

Dos actores espectaculares dan vida a los problemas que tanto jóvenes como adultos vivimos en la pareja y que pueden desembocar en violencia machista.

Después ha habido un coloquio en el que los alumn@s se han quedado con ganas de compartir más, así que seguro que ¡el debate seguirá en clase!

Visitando Mercados

Los alum@s de #FPBCocinayRestauración del #CEPACidCampeador comenzaron el año visitando los mercados de Madrid.

Desde el Mercado de San Miguel hasta el de La Cebada y terminando en el de San Antón, acercándonos a los distintos puestos, aprendiendo a hacer escandallos y compando precios para realizar la mejor compra.

También buscaron los productos que están ahora de temporada para preparar el menú del restaurante del próximo viernes de Cocina de Mercado. 🛒 ¡No os lo perdáis!

¡Feliz Navidad!

El CEPA Cid Campeador os desea unas Felices Fiestas y recuerda con cariño la celebración de estas con sus alumn@s hace unos días.

Menú de Navidad

Esto nos cuenta uno de los comensales de ayer tarde en el CEPA Cid Campeador:

"Las imágenes no tienen nada que ver con los sabores..😊  Sinceramente, el segundo ha sido sublime y eso que soy cero chovinista con la comida..."

¡Felicidades a tod@s lo que hacen posible este proyecto!

Menú navideño y ROSCONES

Las prácticas que esta semana tendrá el alumnado de FPB de Cocina y Restauración del CEPA Cid Campeador consistirán en cocinar y servir un delicioso MENÚ NAVIDEÑO en la cena del viernes 13 y la elaboración y venta de ROSCONES el jueves 12.

Si eres alumn@ del Cid, ¡reserva ya tu ROSCÓN!

Cenas, Meriendas y Tienda

Las próximas prácticas de FPB de Cocina y Restauración en el CEPA Cid Campeador serán:

-Jueves 12: Tienda de Roscones
-Viernes 13: Cena navideña

El servicio de Cafetería se retomará en enero.

Consulta aquí las fechas de todo el curso: https://site.educa.madrid.org/cepa.cidcampeador.madrid/index.php/cenas-y-meriendas/

Desde Rusia....

Ayer por la tarde en el CEPA Cid Campeador visitamos las estepas rusas con una cena imperial.

Los alumnos de 2º de FPB de Cocina y Restauración prepararon blinis con caviar, ensaladilla (sí...también rusa), soufflé de finas hierbas y huevos de codorniz rellenos como aperitivo. Para entrar en calor, el Borsch y la sopa de remolacha. De principal, beef Stroganoff o Kottleti  de pescado blanco. Para terminar la velada una tarta carlota de fresas y pirogui de requesón. Para acompañar la cena pan de centeno y mantequilla de hierbas.

Y todo este menú ruso fue servido con gran diligencia por nuestros alumnos de 1º de FPB, que fueron muy aplaudidos por nuestros comensales.

Con este menú cerramos nuestro viaje por las cocinas del mundo...la próxima cena será ya la navideña ¡Os esperamos!

La Tienda en el Cid el 28

Mañana jueves...¡nuestra comunidad educativa del CEPA Cid Campeador podrá adquirir en la TIENDA los ricos platos elaborados y servidos por el alumnado de FPB Cocina y Restauración!