El dueño de las panaderías artesanales madrileñas Levadura Madre nos ha enseñado su obrador en el que fabrican más de 1000 hogazas diarias para sus 24 tiendas.
Nos ha explicado los procesos de panificación, cómo trabajan con masa madre, la maquinaria que utilizan, las materias primas... y nos ha enseñado todas las instalaciones. También hemos visto su pastelería donde hacen muffins, cookies, bizcochos y tartas. ¡Ha sido muy interesante!
Para terminar el día hemos visitado el Matadero, donde en la Nave 0 hemos visto la muestra audiovisual "Profundidad de Campo" de la artista Laida Lertxundi.
No hay comentarios:
Publicar un comentario